Tarta de queso con caramelo salado

Si, eso de leer la palabra "salado" en una receta de repostería, choca, lo sé. Pero no os asustéis, es solo un toque y queda espectacular.
Vi esta receta en la página de Aliter Dulcia, un bálsamo para los sentidos por su delicadeza, sus recetas fantásticas y su buen gusto, no solo culinario sino en general.
Decidí hacerla precisamente por ese toque salado que prometía ser especial y aquí os la traigo.
No es una receta complicada, no lleva ingredientes difíciles y sin embargo es única y especial al degustarla. No he usado ninguna máquina para hacerla, lo único necesario es un cazo antiadherente para hacer el caramelo, el resto lo tenemos todos en casa.
Es una tarta de queso más, pero no una cualquiera, si os gustan este tipo de tartas tenéis que hacerla, os prometo que no os va a decepcionar.

Ingredientes:

Para la tarta de queso:

• 1 kg. de queso suave (yo he usado uno de untar, de marca blanca) a temperatura ambiente.
• 4 huevos, separadas las claras de las yemas
• 120 gr. de maicena
• 200 gr. de azúcar glass
• 250 gr. de nata líquida para montar (mín. 35% de materia grasa)

Vamos con la preparación:

1. Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.
2. Comenzamos separando las claras de las yemas.
3. Montamos las claras a punto de nieve bien fuerte y reservamos.
4. En un bol grande ponemos el resto de ingredientes, queso, maicena, azúcar, yemas y nata líquida y mezclamos bien hasta obtener una crema uniforme.
5. Con cuidado para que se bajen las claras y con movimientos envolventes vamos mezclando con una espátula o varilla.
6. Cuando esté uniforme vertemos en un molde de 22-24 cm. con papel de hornear en la base y engrasado en los laterales y horneamos durante 45 min. a 180º.
7. A partir de ese momento tenemos que estar pendientes, la tarta debe estar dorada, y en el centro un pelín blanda, para que al cuajar y enfriar no quede demasiado dura.
8. En mi horno 50 minutos fueron suficientes, pero pueden ser necesarios 60 incluso.
9. Cuando la tarta esté, abrimos el horno y la dejamos dentro para que no sufra un cambio brusco de temperatura.
10. Una horita así y la podemos sacar.

Preparamos entonces el caramelo salado:

Necesitaremos:

• 250 ml. de nata líquida para montar (mín. 35% de materia grasa)
• 180 gr. de azúcar (normal, no glass)
• 70 gr. de mantequilla, en un trozo
• sal al gusto

1. En un cazo ponemos la nata al fuego y la dejamos hasta que hierva. Apartamos del fuego.
2. En otro cazo, antiadherente, ponemos el azúcar y lo llevamos al fuego removiendo con una varilla hasta que comience a hacerse caramelo, tardará unos minutos, pero mejor poner fuego medio a que se queme y no nos sirva.
3. Cuando tenga un color dorado lo apartamos y vamos echando la nata poquito a poquito sin parar de remover y con cuidado porque se "arrebata" y nos podemos quemar.
4. Una vez incorporada toda la nata añadimos la mantequilla y la sal y removemos bien con las varillas.
5. Volvemos a ponerlo al fuego sin parar de remover hasta que tengamos una consistencia cremosa, como de leche condensada. Al enfriar siempre espesará un poco más.
6. El punto de sal es al gusto, yo le he puesto como media cucharadita, pero lo mejor es ir echando y probar.

Los que la probaron en casa quedaron encantados.. y casi se pelean por llevarse lo que sobró. Os animo a prepararla, como todas las tartas de queso, triunfa!!

Tarta de queso con nueces al horno de mi madre

Esta receta de hoy se lleva haciendo en mi casa toda la vida, la hace mi madre y no sabemos de donde sacó la receta, ni ella misma se acuerda, pero el caso es que está deliciosa y es ideal para el café del fin de semana...


Como buena receta "de toda la vida" no tenemos ni pesos, quiero decir que es de esas que se transmiten así, por cucharadas, chorros, pizcas y puñados!! Esas que a los principiantes (yo también lo fui) nos vuelven locos!! Pero el caso es que así, con todas sus imprecisiones siempre sale bien, os lo aseguro!

Ingredientes:

• Una tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 3 yemas de huevo
• 3 yogures naturales
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de maizena
• Nueces al gusto
• Mantequilla o margarina para engrasar el molde

Como lo preparamos:

1. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador y empezamos a preparar la receta.
2. En primer lugar en un bol mezclamos los huevos, el queso y los yogures. Podemos hacerlo con una varilla manual o si queremos con una eléctrica o incluso con la batidora de brazo de toda la vida, como lo único que se necesita es que mezcle bien podemos usar cualquiera.
3. Añadimos la maicena y el azúcar y volvemos a batir hasta que resulte una mezcla homogénea.
4. Vertemos en un molde engrasado de tipo plum cake (nosotros lo hacemos en este, pero ya sabéis que podéis usar cualquier molde).
5. Repartimos las nueces por la masa y metemos al horno durante 30 minutos.
6. Pasado el tiempo de horno dejamos enfriar un rato antes de desmoldar para que no se nos rompa al estar muy caliente.

A veces le ponemos pasas también, quedan muy ricas, pero hoy en concreto no le he puesto, cuando la haga con ellas, actualizo la receta.

Nosotros lo comemos tal cual, a temperatura ambiente, en rebanaditas, pero lo podéis acompañar de helado si queréis hacer un postre más completo o una merienda.

Tarta cremosa de chocolate

Pues aquí estoy, afrontando el fin de semana de manera dulce, muy dulce. Y es que es el momento ideal, creo yo, para darnos esos caprichos dulces. Después de un buen almuerzo o una buena cena, a quien no le apetece un bocadito dulce? Durante la semana hay que cuidarse, comer sano y evitar las tentaciones pero los días especiales el capricho es necesario!!

Esta tarta que os enseño hoy es muy sencilla, la saqué del blog La cocina de morilands y aunque el la nombra en francés, yo os pongo una traducción patatera para que os suene más cercana y apetitosa, que yo sé que eso de "cremoso" nos abre el apetito...

La tarta es pequeñita, de hecho la receta pide un molde de 15-18 cm. Yo no tengo molde de ese tamaño en este momento de modo que he usado los desechables de aluminio que podemos comprar en el supermercado. No hacen falta aparatos más que la batidora eléctrica con varillas para montar la nata, pero vamos, que si estás de vacaciones y no la tienes.. le puedes poner nata ya montada que seguro que te soluciona la papeleta de la misma manera, que se trata de poder disfrutar de esta pequeña delicia!!



Necesitamos:

Para la base:

• 150 gr. de galletas Oreo (un rulo)
• 35 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de chocolate:

• 2 cucharadas de maicena
• 65 gr. de azúcar (vienen a ser unas 3 cucharadas)
• 1 pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• 350 ml de leche semidesnatada
• 100 gr. de chocolate negro para postres
• 15 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla

Para la decoración:

• 300 ml de nata líquida para montar
• 50 gr. de azúcar glass
• cacao en polvo o un trozo del chocolate rallado
• trozos de chocolate

Vamos con la preparación:

1. Encendemos el horno a 180º
2. Empezamos preparando la base, para ello trituramos las galletas enteras, con su crema y todo y las mezclamos con la mantequilla. Forramos la base y las paredes del molde y la horneamos 10 minutos.
3. En una cazuela ponemos la maicena y el azúcar. Reservamos.
4. En un bol batimos a mano la leche con las yemas de huevo hasta que se mezclen bien.
5. Ponemos el cazo que habíamos reservado al fuego y le echamos la leche con las yemas batiendo sin parar hasta que empiece a espesar, unos 5-10 minutos a fuego medio.
6. Retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado, la mantequilla y la vainilla y batimos hasta que se integre todo bien y obtengamos una mezcla homogénea.
7. Dejamos que temple la mezcla durante unos 45 minutos removiendo de vez en cuando.
8. Pasado este tiempo vertemos la crema de chocolate sobre la base de galletas y tapamos con film para que no se forme costra antes de llevar a la nevera durante unas horas para que enfríe.
9. Cuando vayamos a servirla montamos la nata, la ponemos encima y decoramos con un poco de cacao en polvo o chocolate rallado, unos trozos de chocolate... como queramos.

No tengo foto del corte... ups! Estaba tan rica que no dio ni tiempo a hacerla!!
Animaros a hacerla y daros el gustazo de un buen bocado de chocolate!!

Tarta de queso mousse

Siguiendo con los postres fresquitos os traigo una de las tartas de queso favoritas en casa. Se trata de una tipo mousse que hace que sea especialmente ligera.
La preparación es muy sencilla, como en casi todas las tartas de queso, y los ingredientes tampoco son nada complicados de encontrar.
Las tartas de queso gustan a casi todo el mundo, incluso a personas a las que, a priori, no les gusta el queso, ya que el sabor es muy suave, no obstante suelen llevar quesos blancos, de untar, cuyo sabor es delicado y nada fuerte.
Os iré mostrando las que suelo hacer, que son varias, aunque como os digo, esta es nuestra favorita.

Necesitaremos:

• 1 rulo de galletas tipo María
• 80 gr. de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
• 300 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 100 gr. de leche condensada
• 1 sobre de gelatina neutra
• 4 claras de huevo
• 75 gr. de azúcar
• 1 bote de mermelada al gusto (en este caso yo la puse de frambuesas)

Así la preparamos:

1. Empezamos la preparación de la tarta derritiendo la mantequilla en el microondas y dejando que temple.
2. Mientras, vamos triturando las galletas hasta hacerlas un polvo fino con un robot o en el caso de que no dispongamos de uno metiéndolas en una bolsa y pasando por encima un rodillo, una botella de cristal....
3. Ponemos las galletas en el fondo del molde que vayamos a emplear y vertemos la mantequilla derretida, mezclando bien con un tenedor y después alisando la superficie con una espátula, cuchara... lo que tengamos. Reservamos en la nevera mientras hacemos la mezcla de queso.
4. En un cazo a fuego suave echamos la mitad de la tarrina de queso y añadimos el sobre de gelatina batiendo bien con unas varillas. Veremos que la mezcla se va haciendo un poco más líquida.
5. Cuando tenga una consistencia como de yogur añadimos el resto del queso y la leche condensada, mezclamos bien y reservamos.
6. En un bol amplio montamos las claras a punto de nieve. Cuando ya estén casi montadas añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que al dar la vuelta al bol no se caiga el merengue.
7. Juntamos las dos mezclas con movimientos envolventes, suaves, para que el merengue no se baje.
8. Cuando esté todo integrado vertemos sobre la base de galletas y llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas, mejor de un día para otro.
9. Un rato antes de servir, ponemos la mermelada elegida por encima, pasamos un cuchillo por el borde de la tarta para despegarla del molde y desmoldamos.

Tarta tres chocolates

¡He vuelto!

Después de unas semanas de vacaciones de placer y otras forzosas (he estado pachucha unos días, debe ser de tanto relax ;) vengo para traeros una tarta muy para esta época, fresquita, para todos los públicos y sencilla en sus ingredientes y preparación.

Seguro que todos la conocéis e incluso la habéis probado así que ahora os animo además a que la preparéis.

En esta ocasión la he hecho en mi lugar de vacaciones, en el pueblo, sin máquinas de ningún tipo, sin utensilios raros, sin báscula siquiera, y ha salido tan estupenda como siempre!

Como os decía al principio es una tarta muy fresquita, que no se hace nada pesada, lo que la hace ideal para esta temporada de calor, para postre o merienda, para celebrar algo como un cumpleaños, un aniversario, o que nos hace mucha ilusión juntarnos con la familia a la que hace tiempo que no vemos, como es mi caso.

Vamos con los ingredientes,

Para la base:

• 1 rulo de galletas tipo María
• 80 gr de mantequilla o margarina derretida

Para las cremas de chocolate, por cada capa:

• 200 ml de nata líquida 35% M.G.
• 200 ml de leche entera 
• 200 gr de chocolate (negro, con leche y blanco)
• 1 sobre de cuajada

Un molde desmontable de 22-24 cm de diámetro

Preparación:

1. Para empezar trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo y las ponemos en la base del molde que vamos a utilizar.
2. Derretimos la mantequilla, la vamos echando sobre la galleta y presionamos con una espátula o cuchara hasta que formemos la base de la tarta. Reservamos en el congelador mientras hacemos el resto.
3. En un cazo a fuego medio vertemos la nata, la mitad de la leche (a ojo) y el chocolate negro troceado. Removemos un poco.
4. En un vasito y con el resto de la leche disolvemos bien el sobre de cuajada sin que queden grumos.
5. Cuando el chocolate se haya disuelto en el cazo que tenemos al fuego añadimos la leche con la cuajada y mezclamos bien si podemos con unas varillas mientras esperamos que llegue al punto de ebullición sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando rompa a hervir lo dejamos un par de minutos, removiendo siempre y apartamos del fuego.
6. Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta con cuidado y metemos a la nevera  para que empiece a cuajar mientras preparamos la siguiente capa.
7. Repetimos los pasos 3, 4 y 5 con los otros dos chocolates, el con leche y el blanco.
8. Cuando vayamos a echar la segunda capa nos cercioraremos de que la anterior esté algo cuajada, por lo general el tiempo de nevera que lleva entre que limpiamos los utensilios y preparamos la siguiente mezcla es más que suficiente,  y además lo haremos con mucho cuidado, poco a poco, con un cucharón de servir sopa, por ejemplo, para que el peso del nuevo líquido no rompa la anterior y así queden perfectamente separadas las tres capas dándole ese aspecto tan definido.
9. Una vez  acabada la dejaremos en la nevera, mejor de un día para otro, para que quede bien cuajada y la podamos disfrutar en todo su esplendor.
10. Cuando vayamos a servirla la decoramos un poco, como véis, en mi caso apenas la he decorado con una onza de chocolate negro que reservé y que he rallado (ya os lo he dicho, estoy en el pueblo y los medios son los que son jajaja).
    

 

Como siempre, espero que os guste la receta, que os animéis a prepararla y que compartáis, si queréis, cualquier duda o comentario!!

Hasta la próxima receta! 

Carrot cake

Seguimos la semana de manera dulce con esta tarta deliciosa. Mucha gente cuando oye tarta de "zanahoria" pone caras raras (aunque cada vez menos) pero en cambio cuando la prueban su expresión es de auténtico placer.
La zanahoria da una suavidad, un dulzor... no lo imaginas hasta que no lo pruebas.

Si además sois mañosillos y os animáis a decorarla con unas zanahorias de fondant o mazapán el resultado además será tan vistoso como apetecible.

Los ingredientes son muy sencillos y las posibilidades de éxito muy altas, os lo aseguro!

Necesitamos:

• 300 gr. de zanahorias ralladas
• 250 gr. de azúcar (la receta original dice 300 pero me parece demasiado dulce)
• 300 ml. de aceite de girasol o de oliva suave
• 3 huevos
• 300 gr. de harina de repostería
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 sobre de levadura royal
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 60 gr. de nueces picadas
• 1 pizca de sal

Preparación:

• Precalentamos el horno a 170º y untamos con mantequilla el molde que vayamos a usar.

1. En primer lugar rallamos las zanahorias con un rallador o un robot si tenemos. Reservamos.
2. En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, apenas un minuto, que se mezcle bien pero sin que llegue a hacerse esponjoso, no es necesario.
3. Añadimos el aceite y las zanahorias reservadas y mezclamos bien.
4. Por último incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y el jengibre y la pizca de sal y mezclamos bien con unas varillas, que quede la mezcla bien integrada y no se vea harina por ningún lado y añadimos las nueces.
5. Vertemos en el molde que tengamos preparado y horneamos unos 60-70 minutos a 170º con calor arriba y abajo.
6. Comprobamos que esté hecho con un palillo o brocheta y una vez acabado dejamos enfríar hasta que podamos manejarlo para rellenarlo. 

Yo he usado un molde de 20 cm. para poder luego dividirlo en dos y rellenarlo con la crema de queso. Un molde de 22cm. también servirá, pero más grande os quedaría muy plano y sería dificil de dividir.
Igualmente lo podéis hacer en uno de plum cake (alargado) sin problemas.

Para la crema de queso necesitaremos:

• 50 gr, de mantequilla a temperatura ambiente (es decir, una horita fuera de la nevera)
• 300 gr. de azúcar glass
• 125 gr. de queso de untar (philadelphia o cualquier otro de ese estilo)
• 1 cucharada de leche

La preparamos así:

1. Batimos con las varillas la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y añadimos el queso y una cucharada de leche batiendo enérgicamente. Si tenemos batidora la usaremos y nos será mas fácil.
2. Rellenamos y cubrimos con la crema el bizcocho usando una manga pastelera o simplemente con una espátula de silicona.

Magdalenas de pueblo con Aceite de Oliva

Creo que ya os conté que en esta casa las magdalenas son un básico, nos encantan en el desayuno o la merienda, para llevar al cole o para quitarse el gusanillo entre horas.
Vi hace tiempo esta receta cuya característica principal es que en lugar de estar hechas con aceite de girasol (el más usado en repostería) llevan aceite de oliva V.E., en este caso, de variedad arbequina, que da una suavidad y un sabor... indescriptibles, y no pude resistirme a probarla. No decepcionan os lo aseguro!

Como podéis ver en la foto no han subido mucho ya que no le puse aire al horno, creo que las próximas las haré con aire a ver que tal quedan.
Mientras tanto os dejo la receta:

Necesitaremos

• 3 huevos
• 250 gr de azúcar 
• ralladura de 1 limón
• 250 ml de aceite de oliva V.E. variedad arbequina
• 250 ml de leche a temperatura ambiente
• 275 gr de harina de trigo todo uso (no de repostería)
• 3 sobres de gasificante ( los que traen un sobre blanco y otro morado o 1 sobre de levadura royal)

Vamos con la preparación:

1. Pesamos y preparamos en unas jarritas la leche y el aceite.
2. Batimos con varillas eléctricas los huevos, el azúcar y la ralladura de limón durante 3 minutos para que espumen.
3. Sin dejar de batir vamos añadiendo poco a poco, en un hilo, el aceite. 
4. Igualmente añadimos la leche, poco a poco sin dejar de batir.
5. Por último incorporamos la harina tamizada (es decir pasada por un colador para que no tenga bolitas) con los sobres de gasificantes o levadura y mezclamos bien.
6. Dejamos reposar la masa durante al menos 1 hora en la nevera.
7. Precalentamos el horno a 240º y cuando la masa esté reposada la ponemos en los papelillos, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
8. Bajamos el horno a 200º y horneamos unos 15-20 minutos, vigilando desde el minuto 15.

Ya sabéis que las masas para que suban deben mantener el calor, de modo que no abráis el horno antes de los 15 minutos para que no se bajen.
Para comprobar si están hechas por dentro bastará con pincharlas con un palillo, si sale limpio... podemos sacarlas del horno.
Una vez las hayamos sacado del horno, las dejamos unos minutos dentro de los moldes y después las sacamos a que enfríen para que no se cree vapor y si tenemos una rejilla las colocamos ahí.
Cuando estén frías podemos conservalas en bolsa de plástico de conservación, en un lata o en algún hermético que tengamos por casa.

Queque de yogur

En Canarias a los bizcochos se les llama queques por castellanización de la palabra cake. Por aquí pasaron los ingleses y no sabéis la de palabras que tenemos adaptadas, algunas de lo más graciosas.
Pues bien, hoy os traigo este simple queque que hago en casa de manera recurrente, primero por sus ingredientes y segundo por lo rápido de su preparación.

Os recomiendo tener siempre los ingredientes preparados, pesados y dispuestos en el orden en el que los vamos a necesitar, ya que nos ayudará mucho al éxito de la preparació. Especialmente cuando nos estamos iniciando en el mundo de la repostería es esencial hacer las cosas sin nervios y os lo aseguro, tenerlo todo a la mano, da mucha tranquilidad.

Yo suelo hacerlo en un molde corona como el de la foto pero lo podéis hacer también en uno de otro tipo que tengáis en casa.

Es el clásico en el que las medidas se toman a partir del vaso del yogur, y de eso resulta un bizcocho 1-2-3-4...

Necesitaremos:

• 1 yogur de limón
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina de trigo 
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura química (Royal por ejemplo)
• una pizca de sal, mantequilla y harina para el molde

 Para prepararlo, estos sencillos pasos:

1. Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180º y engrasamos un molde con mantequilla o margarina y lo espolvoreamos con un poco de harina. Reservamos.
2. Preparamos todos los ingredientes, mezclamos la harina con la levadura en el mismo recipiente y separamos las claras de las yemas.
3. En un bol amplio batimos las claras con una pizca de sal hasta que alcancen la consistencia de punto de nieve.
4. Sin dejar de batir, añadimos por este orden, azúcar, yemas y yogur, batiendo unos 30 segundos después de cada ingrediente añadido.
5. Vertemos el aceite poco a poco mientras continuamos para que emulsione.
6. Por ultimo incorporamos la harina con la levadura de una vez y mezclamos con movimientos envolventes.
7. Ponemos la masa en el molde que habíamos preparado y horneamos a 170º unos 30 minutos.

Recordad que los queques y demás masas que deban subir no deben coger frío al menos en los dos primeros tercios del tiempo de cocción así que no abráis el horno antes de los 20 minutos para que no se baje.

Como véis en la foto es un queque muy esponjoso y suave de sabor ideal para el café de desayuno o la merienda.

Las Magdalenas

Y las llamo así porque no son unas magdalenas cualquiera, son las mejores y tienen club de fans propio, os lo aseguro. Cualquiera que las prueba quiere repetir.
En casa nos encantan las magdalenas para el desayuno o la merienda y después de probar diferentes recetas, todas riquísimas, dí un día, en un foro de cocina con esta. Las llaman Magdalenas de Nata (la receta era de una forera supongo, pero no recuerdo su nombre, hace demasiado tiempo) y son una delicia, esponjosas, suaves pero con un sabor muy característico. Recuerdan a las de los pueblos, a las que se hacen en hornos de pan.

Vamos con la receta:

• 4 huevos
• 250 gr de azúcar blanca
• Ralladura de 1 limón
• 250 ml aceite de girasol
• 100 ml de nata líquida (para montar, con 35% de materia grasa, no las especiales de cocina)
• 350 gr de harina
• 1 sobre de levadura química (tipo Royal)

En primer lugar prepararemos las cápsulas donde hornearemos las magdalenas. Los que ya llevamos tiempo en esto de la repostería solemos tener bandejas de silicona o metal donde introducir las cápsulas de papel para hornear pero aquellos que estéis empezando y no queráis aún invertir en ellas podéis haceros con una opción sencilla y económica. Son los moldes de aluminio que venden en los supermercados, dentro de ellos pondremos los papelillos para que la magdalena aguante la forma.
Una vez preparado esto en la bandeja (o bandejas) de horno empezamos.

1. Batimos, con unas varillas eléctricas (o robot), en un bol bien amplio los huevos con el azúcar durante al menos 5 minutos y hasta que veamos que la mezlca es espumosa y ligera. Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo otros 5 minutos. El secreto de las magdalenas es que esta mezcla tenga mucho aire, de ahí el largo batido, para que salgan esponjosas.
2. Después incorporamos la nata y el aceite y continuamos con el batido hasta que se vea una mezlca homogénea.
3. Por último echamos la harina, previamente mezclada con la levadura, y mezclamos bien, con movimientos envolventes, suaves.
4. Vertemos la masa en los moldes y dejamos que repose 20 minutos mientras se calienta el horno a 230 grados.
5. Pasado el reposo espolvoreamos un poco de azúcar sobre la masa y metemos al horno, bajando la temperatura a 220º, y horneando 10-15 minutos.

En repostería es muy arriesgado hablar de tiempos ya que no todos los hornos tranbajan igual. Por eso los tiempos son estimados. 
Las magdalenas estarán cuando hayan subido, el copete se haya abierto y el azucar tenga por algunas zonas un toque más dorado.
Una cosa muy importante cuando horneamos masas de repostería es no abrir el horno antes del tiempo, ya que corremos el riesgo de que la entrada de aire frío del exterior de al traste con lo que estemos haciendo.

Con estas cantidades os salen unas 24 magdalenas, que parecen muchas pero... en casa no duran nada!!! Aún así, podéis dividir y hacer la mitad de la receta, queda igual de buena.

Animáos a hacerlas que veréis que salen bien siempre... que se lo pregunten a mi amiga Raquel de No me quites mi sofá