lunes, 29 de febrero de 2016

Nuggets de pollo caseros




Os tengo abandonados... pero estoy de vuelta!!
Os traigo una receta muy sencilla, muy útil, especialmente si tenéis niños en casa, aunque ya os digo que los adultos no suelen resistirse a probarlos y a desear que los nenes dejen alguno en el plato para hincarles el diente!!
Para esta receta es necesario tener algún robot de cocina, aunque sea el vaso con cuchillas que viene con las batidoras.
Yo lo preparo en Thermomix así que os voy a poner el paso a paso de este modo, luego en notas os digo algo más para el caso de que no la tengáis.

Ingredientes:


  • 500 gr. de pechuga de pollo en trozos medianos
  • 100 gr. de quesitos tipo el caserío (unos 6)
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • sal
  • pimienta
  • para rebozar:
  • harina
  • 2 huevos
  • pan rallado


Preparación:


  1. Triturar el pollo con sal y pimienta al gusto 8 segundos en velocidad 7.
  2. Añadir los quesitos y el pan de molde y programamos de nuevo 8 segundos en velocidad 7.
  3. Vamos cogiendo porciones del tamaño que queramos, no muy grandes eso si, los pasamos por harina, y los vamos dejando en una fuente o plato grandecito.
  4. A continuación batimos bien un par de huevos y preparamos un plato con pan rallado.
  5. Sumergimos los nuggets enharinados en el huevo e inmediatamente lo pasamos al pan rallado dándoles la forma definitiva ya que con el rebozado serán más moldeables. Reservar en un plato.
  6. Freir en abundante aceite de oliva V.E. y escurrir sobre papel de cocina unos segundos antes de servir.


Notas:


  • Como veis la receta no tiene complicación ninguna, en media hora tenemos la cena en la mesa.
  • Os decía al principio que yo los hago con thermomix pero si no tenéis podéis usar el vaso con cuchillas que suele venir con la batidora, o una batidora de tipo americana donde hagáis los zumos y batidos, lo único a tener en cuenta es que si usáis un vaso pequeño tendréis que dividir en varias partes los ingredientes porque no os cabrá de una vez, el resto es igual, trituráis hasta que veáis que está bien hecha la masa, con un aspecto similar al que os pongo en las fotos.
  • Con esta cantidad sale un buen número de nuggets así que si no los coméis todos se pueden congelar, yo de hecho cuando me pongo, hago un kilo entero de pechuga y congelo en bolsitas para un par de cenas más.
  • Lo ideal es colocarlos en una bandeja o plato y cuando ya estén medio congelados meterlos en una bolsa, así no se pegan, no se deforman y podemos sacarlos de uno en uno y no encontrarnos un bloque de nuggets poco manejable!



jueves, 4 de febrero de 2016

Lentejas


"¿Que no tienes una receta de lentejas en el blog?" y entonces me dije a mi misma, convencida de ello, lo mismo que mi hermano me acababa de decir por teléfono, que es una receta fundamental y la tengo que tener aquí.
Así que hoy os traigo una receta tradicional, las lentejas como se hacen en mi casa desde tiempos remotos, así se las he visto hacer a mi abuela, a mi madre y mi padre y así las preparo yo. Estoy segura de que en cada casa las lentejas se hacen distintas, es de esas cosas que no te saben igual en dos sitios ¿verdad? 
Son un plato completo, cuando se comen en casa se acompañan de una buena ensalada de lechuga y tomates y tienes el almuerzo listo.
Si sois vegetarianos le quitáis la parte animal y las podéis hacer igual, añadiendo si eso algo más de sal claro, que yo les pongo muy poca porque ya van bien de sabor con lo que llevan.
Como siempre que hagamos legumbres, la noche antes deberéis dejar en remojo las lentejas en abundante agua. Yo las preparo en olla express pero podéis hacerlas en olla tradicional solo que llevarán bastante más tiempo de cocinado claro. 

Ingredientes:

  • 400 gr de lentejas
  • 2 diente de ajo (o 2 si son pequeñitos)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla grande (o 1 si es pequeña)
  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • 1 hueso de jamón 
  • chorizo (en cantidad al gusto yo pongo casi media sarta del Palacios para los 5 que somos en casa)
  • 1 trozo de panceta de cerdo (opcional, pero a mi me gusta luego sacar la carne y desmenuzarla en el plato)
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • aceite de oliva V.E.



  1. En primer lugar troceamos pequeñito el pimiento y la cebolla, lo ponemos en el fondo de la olla.
  2. Escurrimos y aclaramos las lentejas que tenemos a remojo desde la noche anterior y las añadimos a la olla.
  3. Echamos también el hueso, la panceta y el chorizo.
  4. Pelamos y troceamos en 2 las papas y la zanahoria y las incorporamos a a la olla.
  5. Por último cubrimos con agua y añadimos el laurel, el pimentón y un chorro de aceite de oliva.
  6. Cerramos la olla y ponemos el fuego alto hasta que el pitorro suba, entonces bajamos a fuego medio y contamos 20 minutos.
  7. Apagamos el fuego y esperamos hasta que la olla deje de trabajar para abrirla.
  8. Probamos el punto de sal y corregimos si es necesario.


Como véis es una receta tan sencilla que ni es receta casi, tan solo hay que poner los ingredientes en la olla y esperar que se haga.

Y si os sobra podéis triturar y hacer una cremita y congelarla.